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「寵愛恩物」- 日本秋田神奇米釀之典故

Updated: Apr 27







秋田奥羽山脈被白神山和大山環繞,自然環境中位處北秋田郡和鹿角郡之間,在昭和十九年受


政府指示由八家工場合併而成,於昭和六十一年加盟小山本家自古以來,這裡一直是優良的稻


米產區,最適合盛產清水的米釀。秋田米粒整齊、潔白透明,無論香味、白度、光澤以及吃起


來的甜度、彈性與粘度,是米中之最。煮熟的越光大米白飯米色亮澄澄的,仿佛上了層油,相


當漂亮。品嘗的過程中滑潤爽口、飯味香甜、不回生,蒸出的米飯粘性大,有韌性,口感甜


潤,具有濃郁的米香味。



【秋田小町的營養價值】


含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪等營養物質,富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素,胺基酸、維生


素及礦物質微量元素的含量遠遠高於普通大米。 秋田縣因受亞洲大陸性氣候影響,溫差高達


40℃左右,年平均降雨量1600毫米左右,是大自然惠贈的非常適合水稻生產的天然寶地,其


稻米在日本內享有盛譽,過去在海底的秋田縣大潟村的土壤含有大量且豐富的有機質。如:胺


基酸與礦物質。此外,秋田小町通過嚴格的JAS認定標準,過去3年以上的時間完全沒有使用


農藥、化學肥料及化學土壤改良劑,是純正「無農藥有機米」。



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